Une aide financière de 6 200 $ a été versée à la Ferme Muranlain de la municipalité de Saint-Bernard, située dans la MRC de La Nouvelle-Beauce, pour la fabrication d’un nouveau bacon fumé naturellement. Annoncée le 8 avril, cette aide financière provient de la mesure pour stimuler le développement des produits de spécialité, une mesure innovatrice issue de la Politique nationale de la ruralité 2007-2014.

L’entreprise agricole procédera à la mise en marché d’un nouveau produit, le bacon rond. Le coût total du projet est évalué à 18 850 $. «J’étais bien heureuse d’avoir un produit innovateur. C’est dur de personnaliser un produit. Ceci nous aidera à le commercialiser dans sept boucheries et à notre boutique Le choix du Jarret noir. Ce sera donc une distribution à petite échelle et artisanale.», remarque la copropriétaire de la Ferme Muranlain, Josée Potvin. Son conjoint et elle représentent la sixième génération à reprendre la ferme familiale.

Sans agent de conservation, le produit sera distribué rapidement puisqu’après 15 jours de conservation, il perd de sa fraîcheur. Il sera vendu frais et congelé afin de cibler deux clientèles

Ce nouveau projet cadre avec les tendances dans le domaine agroalimentaire qui s’orientent depuis quelques années vers des produits plus santé. Dans cette optique, l’alimentation des porcelets qui serviront à la production du bacon rond sera exempte de produits chimiques, de nitrites et d’antibiotiques. «Il est sans produits chimiques et fumé naturellement et sans agent de conservation. De plus, nos cochonnets sont nourris de grain de lin produisant des Omega 3, c'est-à-dire que notre bacon sera fait de bon gras», poursuit Mme Potvin.

Dans le communiqué de presse émis par le gouvernement la vice-première ministre et ministre des Affaires municipales et des Régions, Nathalie Normandeau souligne que la Politique nationale de la ruralité et qui vient donner un coup de pouce aux artisans et aux entreprises afin d’encourager le développement de nouveaux produits et de soutenir ainsi la vitalité de nos communautés rurales.

« Cette mesure offre un appui financier à des promoteurs de notre milieu pour stimuler le développement de produits de spécialité de façon à favoriser l’occupation dynamique de notre territoire et la diversification de l’économie des collectivités locales », a ajouté le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Laurent Lessard.