(EN)—Manger sainement est de toute première importance pour bien des Canadiens, surtout pour les personnes atteintes d'insuffisance rénale, mais il est parfois difficile de suivre le régime prescrit dans ce cas. Un exemple de ces difficultés : le potassium. Il ne fait pas partie des 13 éléments nutritifs de base qui doivent obligatoirement figurer dans le tableau de la valeur nutritive, et souvent il n'est pas mentionné. Lorsque la fonction rénale commence à se dégrader, le corps a plus de difficulté à filtrer le potassium, l'eau, le sodium et le phosphore. La prise en compte des quantités consommées aide les personnes aux prises avec l'insuffisance rénale à conserver ce qui reste de la fonction rénale, à contrôler l'accumulation des déchets alimentaires et à diminuer les symptômes indésirables, comme la nausée. La bonne nouvelle, c'est qu'il y a de l'aide - un nouvel outil en ligne.

« Cuisine et santé rénale est tout simplement le meilleur outil en ligne que j'aie utilisé pour la gestion d'une alimentation saine pour les reins», explique Patricia Treusch, qui a fait don de l'un de ses reins à son fils en 2007. «Ce site répond, à bien des égards, aux besoins de ceux qui souffrent d'insuffisance rénale et qui reçoivent des traitements de dialyse. D'abord et avant tout, il contribue à améliorer leur qualité de vie. Il aide à redécouvrir le plaisir de manger sainement en bonne compagnie, ce qui est toujours important. »

Gratuit, bilingue et d'emploi facile, le site www.cuisineetsanterenale.ca aide à planifier des repas et à noter les quantités d'éléments nutritifs clés consommés. Bien qu'il soit conçu pour les personnes aux prises avec l'insuffisance rénale, ses outils en ligne s'avèrent utiles pour le grand public. Voici en bref quelques-uns de ses principaux atouts :

• Des recettes santé pour les reins, approuvées par des diététistes;

• Un planificateur de repas, avec fonction glisser-déposer, pour calculer les éléments nutritifs clés consommés;

• Des plans de repas hebdomadaires, avec fonction glisser-déposer, créés par des diététistes;

• La possibilité de proposer des recettes, qui seront revues par des diététistes;

• Un endroit où poser des questions sur la nutrition à des diététistes;

• Des forums où partager des expériences, des idées et des recettes;

• Le calcul des échanges—utile pour les personnes qui doivent suivre une diète pour le diabète et l'insuffisance rénale;

• Des conseils, une foire aux questions et d'autres informations au sujet de l'alimentation et des reins.

« Le site Cuisine et santé rénale a vu le jour grâce à un legs spécial», souligne Paul Shay, directeur général national de La Fondation canadienne du rein. «C'est là un magnifique exemple de l'impact concret d'un don par legs. »