Dans le cadre de la Tablée des Chefs, une douzaine d’élèves en cuisine du centre de formation des Bâtisseurs se sont impliqués dans un mouvement réunissant plusieurs écoles du Québec. L’activité se déroulait les 12 et 13 mars à la cuisine de l’École secondaire Veilleux de Saint-Joseph, dans le cadre de la Semaine des écoles hôtelières.

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Pour cet événement, 100 000 pains de viande ont été cuisinés pour des personnes dans le besoin. Les élèves du centre formation des bâtisseurs en ont confectionné 2 000, qui, par la suite, ont été distribués par la banque alimentaire Moisson-Beauce.

Bruno Hippeau, enseignant en cuisine, était le responsable de ce projet pour la région. Par delà le déroulement de l’événement, il s’est montré satisfait que les élèves du cours de cuisine pratiquent dans une situation réelle la production de repas en grande quantité. 

« Cela nous permet de mettre en pratique plusieurs aspects du programme et les ingrédients sont payés par des commanditaires », a affirmé Bruno Hippeau, tout en notant que la communauté profite de son côté de la main-d’œuvre et de l’expertise des enseignants et des élèves.

Une partie de l’argent généré par ces activités sera aussi utilisée pour un stage en France que réaliseront 5 élèves du cours de cuisine.

« C’est un projet-pilote, réalisé en collaboration avec Éducation internationale et l’École des métiers de la table, à Paris », a conclu l’enseignant.