Le marché d’alimentation Bonichoix de Saint-Honoré renaîtra de ses cendres, si l’on en croit le propriétaire Jean-Pierre Gingras. Rappelons que le bâtiment a été ravagé par un incendie le 16 janvier dernier. « Nous travaillons avec nos assureurs et par la suite nous pourrons préciser davantage quel aspect aura le prochain magasin », précise M. Gingras.

Un bâtiment plus grand
Le propriétaire rappelle que le bâtiment détruit par les flammes comptait une superficie de  plancher de 5500 pieds carrés, ce qui n’incluait pas le sous-sol qui servait entre autres d’entrepôt.  « Aujourd’hui, les marchés d’alimentation comptent sur des superficies supérieures à ce que l’on possédait. Idéalement, si l’on inclut l’entrepôt, j’aimerais compter sur un magasin qui posséderait une superficie de 7000 à 8000 pieds carrés, ajoute l’homme d’affaires.  Le seul magasin nécessitera certainement un investissement de 1,2 M$. 

Selon les nouvelles normes, le bâtiment devra aussi s’éloigner de la rue Principale.  Le bâtiment sera du coup plus étendu compte tenu de la présence de roc sur le terrain.  Il sera impossible de creuser pour aménager un sous-sol. C’est pourquoi le propriétaire aura besoin d’une plus grande surface à la hauteur du sol. Si tout va bien, les travaux de reconstruction devraient s’amorcer au cours du mois de mars afin de les compléter au mois de juin soit avant le début de l’été.

Clin d'oeil à la famille Grégoire
Jean-Pierre Gingras souhaite aussi faire un clin d’œil à l’histoire ainsi qu’à la famille Grégoire, fondateur du magasin général dans lequel était situé le marché Bonichoix à Saint-Honoré avant l’incendie qui l’a détruit.  « J’ai une petite idée en tête à ce sujet. Je ne sais pas si je vais la réaliser dès l’ouverture ou au cours des prochaines années, mais j’aimerais mettre l’emphase sur les réalisations d’Honoré Grégoire », ajoute M. Gingras.

Le Marché Bonichoix de Saint-Honoré compte sur une quinzaine d’employés à temps complet et partiel.  M. Gingras avoue compter sur une excellente équipe, très compétente.  « Nous sommes choyés de compter sur eux et mes employés, j’y tiens », insiste le propriétaire qui souhaite pouvoir leur redonner leur emploi le plus rapidement possible.