(EN) Les champs de canola jaune vif qui tapissent les provinces des Prairies produisent une des meilleures huiles de cuisson pour la santé au monde. Les graines de canola sont triturées pour donner de l'huile de canola, un excellent choix pour une huile de cuisson favorisant la santé cardiaque.

« Les professionnels de la santé recommandent de réduire les sources de gras saturé et de les remplacer par du gras non saturé », explique Shaunda Durance-Tod, diététicienne au Conseil canadien du canola. Elle ajoute : « L'huile de canola contient moins de gras saturé que les autres huiles de cuisson courantes – seulement 7 %. Elle est également riche en gras mono-insaturés et en acides gras oméga-3, et elle fournit de la vitamine E de même que des stérols végétaux. »

Ce que bien des gens ne savent probablement pas, c'est que la vaste majorité du canola semé au Canada a été amélioré grâce à la biotechnologie pour le rendre résistant aux herbicides. Le canola tolérant aux herbicides fait partie d'un système agricole durable et il aide à réduire l'érosion du sol, à conserver son humidité et à protéger de précieux habitats fauniques.

Vous pouvez incorporer l'huile de canola dans votre régime de bien des façons. Essayez d'ajouter cette huile à votre boisson fouettée du matin : vous obtiendrez des oméga-3 et de la vitamine E, en plus d'un goût plus velouté.