Salade de saumon grillé et asperges

4 portions
Temps de préparation : 20 minutes

Temps de grillage : environ 12 minutes

Ingrédients:

Vinaigrette à l'érable et à la moutarde

• 75 mL (1/3 tasse) de sirop d'érable
• 30 mL (2 c. à soupe) de chacun : huile d'olive et jus de citron
• 15 mL (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Salade

• 500 g (1 lb) de filets de saumon, sans peau
• 500 g (1 lb) de tiges d'asperges
• Env. 30 mL (2 c. à soupe) d'assaisonnement pour saumon La Grille Club House
• 1,5 L (6 tasses) de verdure mélangée

Vinaigrette

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients.

2. Bien mélanger et mettre de côté.

Salade

1. Couper le saumon en 4 portions.

2. Placer les asperges dans un panier pour la cuisson au gril.

3. Badigeonner le saumon avec env. 15 mL (1 c. à soupe) de vinaigrette et les asperges avec 30 mL (2 c. à soupe) de vinaigrette.

4. Saupoudrer généreusement le saumon et les asperges d'assaisonnement pour saumon.

5. Laisser reposer pendant 5 minutes.

6. Placer le saumon et les asperges sur le gril huilé, à feu moyen.

7. Couvrir et faire griller les asperges de 6 à 10 minutes en les remuant délicatement à l'occasion jusqu'à ce qu'elles soient crousti-tendres et le saumon de 8 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement à la fourchette.

Valeur nutritive par portion

361 cal., 26 g de protéines, 19 g lipides totaux (3 g de gras saturé), 22 g de glucides, 3 g de fibres, 64 mg de cholestérol, 846 mg sodium.

Des renseignements supplémentaires sont disponibles sur le site www.clubhouse.ca ou en téléphonant sans frais au 1 800 265-2600.