(EN)—Cette savoureuse recette du chef de renommée internationale Marco Pierre White ajoute une touche gourmet à n'importe quel repas. Parfaite comme entrée lors d'un souper entre amis, elle peut également être servie lors d'un repas en famille durant la semaine! Pour obtenir des suggestions de recettes, consultez le site knorr.ca.

Soupe aux poireaux et aux pommes de terre

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Donne 4 portions

900 ml (3 2/3 tasses) d'eau chaude

1 pot de bouillon de poulet de style maison Knorr

25 g (2 c. à soupe) de beurre

1 petit oignon, pelé et coupé en petits morceaux

400 g de poireaux, coupés en petits morceaux

1 petite pomme de terre, pelée et coupée en petits morceaux

150 ml (2/3 tasse) de crème épaisse ou de crème fraîche demi-grasse

15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de ciboulette coupée en très petits morceaux

Dans une casserole de format moyen, faites mijoter l'eau. Ajoutez le bouillon de poulet de style maison Knorr et laissez-le se dissoudre. Faites fondre le beurre dans un grand poêlon épais. Ajoutez-y l'oignon, les poireaux et la pomme de terre, et laissez cuire à feu vif durant 10 minutes en brassant constamment afin de faire suinter les légumes (les légumes cuisent dans leur propre jus sans brunir).

Amenez le bouillon à ébullition. Ajoutez le bouillon bouillant aux légumes et amenez de nouveau à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 12 minutes. Ajoutez la crème et laissez cuire pendant 2 autres minutes.

Pour une version plus simple ou si vous surveillez votre ligne, utilisez une crème moins riche et faites la chauffer doucement sans la faire bouillir. Vous pouvez passer la soupe au tamis pour la rendre plus onctueuse ou la servir telle quelle.

À l'aide d'une louche, versez la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse, en plusieurs étapes si nécessaire. Versez ensuite la soupe dans un tamis au-dessus d'un grand bol et utilisez la louche pour presser la soupe à travers le tamis, à nouveau en plusieurs étapes si nécessaire. Saupoudrez la ciboulette sur la soupe, mélangez et servez ensuite dans des bols à soupe.