Barres à la compote de pommes

Voici un gâteau amusant au bon goût de pommes pour la collation. Il se glisse bien dans les lunchs des enfants ou se sert quand des amis viennent les voir à la maison.

Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 35 minutes
Rendement : 24 barres

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) farine de blé entier

125 ml (1/2 tasse) son de blé

50 ml (1/4 tasse) graine de lin moulue

15 ml (1 c. à table) levure chimique

10 ml (2 c. à thé) cannelle

2 ml (1/2 c. à thé) muscade râpée

Pincée de clou de girofle (facultative)

Pincée de sel

500 ml (2 tasses) compote de pommes sans sucre ajouté

125 ml (1/2 tasse) cassonade tassée

2 œufs

75 ml (1/3 tasse) huile de canola

Préparation :

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le son, la graine de lin, la levure chimique, la cannelle, la muscade, le clou de girofle et le sel, si désiré.

Dans un autre bol, fouetter ensemble la compote de pommes, la cassonade, les œufs et l'huile. Verser sur le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit humide.

Gratter la pâte et la déposer sur une lèchefrite de 9 po x 13 po recouverte de papier parchemin. Étendre uniformément. Cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un témoin inséré au centre en ressorte sec. Laisser refroidir complètement et découper en barres.

Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.

Conseil :

Utiliser un emporte–pièce pour donner aux barres les formes favorites de vos enfants.

Information nutritionnelle par portion :

Calories : 96
Lipides : 4 g
Saturés : 0 g
Cholestérol : 16 mg
Sodium : 46 mg
Potassium : 94 mg
Glucides : 14 g
Fibres : 2 g
Protéines : 2 g

Créée par Emily Richards, P.H. Ec. ©Fondation des maladies du cœur.