Le temps des sucres et Pâques

Pâques et le temps des sucres

J’ai combiné ces deux activités puisqu’au moment d’écrire cette chronique, nous sommes en plein « temps des sucres » et également à l’approche des réunions familiales de Pâques.

Lors des repas de cabane à sucre, la diversité de mets servis est grande mais surtout difficile à agencer puisque nous y trouvons des mets riches, gras, sucrés et salés; ce n’est donc pas le moment pour sortir vos grands crus.

Pour ce qui est des repas de Pâques, il est souvent servi de repas similaires comme le fameux jambon à la mélasse et recouvert d’ananas que nous servait ma grand-mère ou le gigot d’agneau du Québec que nous prépare amoureusement ma mère.

Terroir : Gigot d’agneau de la Ferme Bé-Ro de Saint Gédéon

Si vous optez pour un vin blanc, choisissez un vin léger, un peu « gras » sans grande complexité servi entre 8 et 10° C.
Suggestion : Trapiche chardonnay, Mendoza, Argentine à 10.50 $ Code SAQ # 588004

Une alternative intéressante serait de goûter votre premier vin rosé de la saison; vous l’apprécierez servi entre 10 et 12° C.
Suggestion : Château Bellevue LaForêt, Fronton, France à 15.30 $ Code SAQ # 219840

Si vous êtes un inconditionnel du vin rouge, optez pour un vin léger et fruité du genre Beaujolais ou gamay de Touraine en France, un Valpolicella d’Italie ou encore un vin issu du cépage* pinot noir (voir la recommandation ci-bas). Servez-le autour de 14 à 16° C.

Suggestion terroir
Finalement, ce pourrait aussi être le moment pour découvrir nos produits du terroir comme le Crémant du Minot vendu à la SAQ (cidre léger méthode traditionnelle 2,5% alcool) ou, plus près de chez nous, les différents cidres élaborés par les Roy de la pomme de Saint Georges, secteur St-Jean-de-la-Lande; www.lesroydelapomme.com. Si vous préférez sans alcool, ils produisent un moût de pomme délicieux; tous leurs produits sont en vente à la cidrerie et dans plusieurs épiceries de la région.

* Oenophile : amateur de vin
* Cépage : variété de raisin

Recommandation de Philippe



Blackstone pinot noir Californie Code SAQ : 10544811 prix : 17.95 $

Issu de pinot noir avec un apport d’environ 15% de syrah et 2% de petite syrah, le vin provient de différentes régions côtières du centre et du nord de la Californie.
Couleur profonde pour un pinot noir, s’y dégage des arômes de fleurs, de cerise, de vanille, de bonbons anglais et d’épices.
Vin moyennement corsé doté d’une certaine acidité, d’une bonne fraîcheur, à la fois souple et généreux. Typiquement californien, il vous donnera du plaisir pour le prix.