Est-ce qu’on produit du bon vin au Canada ?

Tout d’abord, le Québec

L’on fait beaucoup d’efforts au Québec pour produire du vin depuis plusieurs années dont l’un des pionniers, le Vignoble l’Orpailleur. Je ne m’attarderai pas sur les vignobles de notre province puisque la plupart des cépages que l’on peut produire en fonction de notre climat ne sont pas de souche noble (Vitis Vinifera, la grande famille des cépages les plus connus comme les cabernets, chardonnay, pinot noir, syrah, etc.). Bien que j’aie visité de nombreux vignobles principalement situés en Estrie, en Montérégie, dans les Basses-Laurentides, à l’Ile d’Orléans et en périphérie de la ville de Québec, je n’ai pas suffisamment approfondi mes connaissances pour pouvoir vous en parler plus longuement. Je dirais humblement que l’avenir de l’alcool québécois est plus dans la pomme, au risque de me faire des ennemis, quoique quelques produits vinicoles soient dignes de mention. Choisi sur les tablettes de la SAQ il y a environ 1 ou 2 ans (millésime 2007), le premier vin dégusté avec mes amis était de couleur rouge-grenat assez pâle et le nez assez faible nous rappelait les petits fruits rouges, la fraise surtout. En bouche, un vin avec peu de corps, peu de tannins aussi et avec une certaine acidité que je retrouve souvent dans les vins produits ici. En finale, on le trouve asséchant. Vous pourrez le servir sur une pâte Alfredo, un poulet rôti ou un poisson blanc avec un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron.

Domaine du Ridge Clos du Maréchal, Saint-Armand, Québec 2007 Code SAQ 10220373 Prix 15.75 $

Ontario
Tout une gamme de vins sont produits dans la province voisine mais il n’y en a qu’une petite partie qui soit disponible au Québec…pourquoi ? Je vous suggère de vous amuser à les découvrir puisque l’on vinifie de bons à très bons vins en Ontario principalement dans la région de Niagara dont le climat est tempéré par les Grands-Lacs. Le second vin dégusté entre amis a été très apprécié mais n’est malheureusement pas disponible au Québec du moins pour l’instant (d’autres vins de cette maison sont vendus à la SAQ); payé environ 13 $ seulement en Ontario, il y a quelques années. Il s’agit d’un rouge provenant d’une bonne maison, le « Château des Charmes, cabernet-merlot, Niagara, Canada 2001»; nom évocateur, n’est-ce pas ? Au visuel, l’on voit que le vin est un peu évolué, nous présentant une belle robe grenat, un peu brunâtre. L’analyse olfactive nous fait découvrir une gamme de parfums dont l’olive, les épices (poivre), les poivrons, la confiture de prunes ou autres petits fruits noirs. Intensité olfactive assez généreuse. En bouche, une attaque franche, des tannins ronds et partiellement fondus, un corps qui les soutient et une longueur, je dirais moyenne. La finale, agréable, nous rappelle les amandes et nous avons droit à une bonne rétro-olfaction (parfums qui reviennent par les voies rétro-nasales après avoir avalé). Même si nous avons dégusté un vin d’une dizaine d’années, un 2001, je crois que la bouteille aurait pu être conservée encore deux ans en cave. N/D

Voici un autre vin, celui-ci disponible dans 83 succursales de la SAQ et dont une partie des profits sont distribués pour de bonnes causes par la fondation Wayne Gretzky . De couleur rubis assez intense, le nez suggère les petits fruits rouges, un peu les épices et l’on perçoit également le bois et le grillé. Le vin empli la bouche; l’on a une bonne structure tannique mais le corps fait équilibre. Il demeure assez longtemps présent et nous offre une intéressante « rétro ».

No. 99 Wayne Gretzky Meritage VQA Niagara Peninsula 2008 Code SAQ : 10991178 Prix : 18.75 $








Pour les amateurs de pinot noir, il faut faudra découvrir la gamme de vins produits brillamment avec ce cépage au domaine Le Clos Jordanne aussi en Ontario.

Pinot noir Le Clos Jordanne Village Reserve Niagara 2008 Code SAQ : 10745487 Prix : 29.95 $

Colombie-Britannique

Le troisième vin dégusté à l’aveugle avec les amis nous vient de la vallée d’Okanagan en Colombie-Britannique où ils ont un climat quasi-désertique; Pascal Madevon, le vinificateur de Osoyoos-Larose (voir autre recommandation) disait lors d’une visite chez nous : « nous sommes la seule région au monde où les ours côtoient les serpents »… Ce vin du cépage shiraz se présente avec une robe rubis à frange violacée intense (lorsque vous penchez votre verre, vous voyez la couleur de la « frange »). Arômes de cuir, de confiture de cassis et cerises, épices et herbes font partie de la large gamme offerte intensément et agréablement au nez. En bouche, un vin « joufflu », plein, corsé, plus que moyennement tannique, long et généreux en alcool; sa signature est du nouveau monde. Un vin à servir avec le chevreuil que vous avez chassé cet automne !

Shiraz Reserve Mission Hill Okanagan Valley 2008 Code SAQ : 10960857 Prix: 25.25 $




Aussi, l’on ne pourrait pas parler des vins canadiens sans mentionner l’un des meilleurs. Son nom provient de la région d’Osoyoos et du Château Gruaud Larose à Pauillac, Bordeaux puisqu’il s’agit d’une association franco-canadienne que l’on pourrait résumer par l’expertise française en sol canadien. Ce vin complexe, généreux et que vous pourrez soit mettre en carafe et le servir à vos invités plus précieux ou bien garder en cave pour quelques années, est vinifié avec 5 cépages originaires de la région de Bordeaux. Il s’agit d’un assemblage de merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot et malbec vinifiés séparément puis assemblés et cajolés dans leurs chais avant la commercialisation. Bien sûr, plus cher…mais tellement bon !

Osoyoos Larose Le Grand Vin Okanagan Valley 2007 Code SAQ : 10293169 Prix : 43.50 $


Finalement, je ne peux pas parler de vins canadiens sans souligner que nous produisons au Québec les meilleurs cidres de glace au monde et ailleurs au Canada, les meilleurs vins de glace (Icewine) reconnus mondialement !


OenoPHILement vôtre,
Philippe Vinot
www.maisonvinot.com