Bonne année 2013, SANTÉ et bons vins !

Issu de chardonnay, ce premier vin servi dégageait des arômes de fleurs de de poires. La bouche est un peu grasse (court passage en fût) et ample ce qui faisait un mariage classique avec la bouchée de saumon pochée au beurre blanc.
Canons de Rocquefeuil, chardonnay, Pays d’Oc 2010 (disponible en importation privée seulement)

Le second blanc servi est fait d’un assemblage à parts égales de grenache blanc et de marsanne provenant de vignes de 35 ans et vieilli en fûts de chêne. Un peu plus que moyennement corsé, le vin est fruité mais pas trop, légèrement épicé et de bonne longueur en bouche. Nous l’avons servi avec un duo de pétoncles et crevettes fumés maison accompagnés d’une tombée de poires caramélisées, un peu épicée et sauce vin blanc à la lime.
La grande cuvée Rocquefeuil blanc, Languedoc 2008 (disponible en importation privée seulement)

Passons ensuite aux vins rouges, disponibles en succursale.
D’un rouge assez foncé, le nez découvre les odeurs de cerises, d’épices et de grillé. Le vin est moyennement corsé, peu tannique et avec encore un beau fruité. A boire avec plaisir pour ce vin plus qu’abordable. A servir avec plats en sauce, poulet rôti, pâtes tomatées.
Comtes de Rocquefeuil, Côteaux-du-Languedoc 2010 Code SAQ : 473132 Prix : 12.65 $











Le suivant, plus « sérieux », est composé de vieilles vignes de grenache, mourvèdre et syrah présentant un nez encore sur le fruit (cerises à l’alcool) et un peu épicé. La bouche ample et de bonne longueur et densité apporte pur plaisir puisque les tanins sont fondus. Nous l’avons servi pour accompagner un suprême de canard de la ferme Bé-Ro, sauce aux griottes.
La grande cuvée Rocquefeuil, Côteaux-du-Languedoc 2009 Code SAQ : 11097944 Prix : 20.40 $

Nous avons eus aussi l’opportunité de déguster de plus vieux millésimes, 2007 et 2005, permettant de constater le potentiel de vieillissement de ces vins qui présentaient des arômes secondaires (pruneaux) et tertiaires (sous-bois).

Merci à monsieur Pallisé d’être venus nous présenter ses vins en Beauce de même qu’à l’agence Constellation Brands qui les représente au Québec.

OeonPHILement vôtre,

Philippe Vinot, MaisonVinot.com