Les vins de Californie ont-ils changé ?
06h37
3 mars 2013
Temps de lecture 2 minutesPar
Philippe Vinot
Le premier avait une robe rubis légèrement violacée intense et des parfums de confiture de mûre, framboise et menthol se dégageaient au nez. En bouche, un goût de cacao dans ce vin moyen de corps et en tannins, au demeurant assez long. Note moyenne accordée : 85.91 %
Redwood Creek, cabernet sauvignon, Californie 2010 Code SAQ : 612531 Prix : 16.25 $
Le second offrait, au premier nez des odeurs de grillé, de poivre et de…jus de raisin Welch. Après aération, la confiture de fruits noirs, le cassis, la mine de crayon et un peu de végétal. Un vin, en somme, plus que moyennement corsé, long avec une légère amertume en finale.
Note moyenne accordée : 87 %
Château Saint Jean, cabernet sauvignon, Californie 2009 Code SAQ :10967397 Prix : 20.20 $
Vint ensuite un vin à la robe cerise noire très intense dont le nez, bien équilibré, offrait des arômes de prune, cerise, confiture, mine de crayon, tabac et poivre. Il était corsé, doté d’une bonne structure tannique (tannins ronds) long et à nouveau, équilibré. Note moyenne accordée de 88.91 %
Robert Mondavi private selection, cabernet sauvignon, Californie 2007 Code SAQ :392225 Prix : 19.70 $
Nous avons ensuite dégusté un vin à la robe grenat humant la confiture de fraises des champs, le cacao, le cassis et le jus de pruneaux. Le vin peu tannique était cependant corsé et offrait une finale légèrement amère. Note moyenne accordée : 88.45 %
Kenwood Yulupa, cabernet sauvignon, Californie 1998 Code SAQ : 862953 Prix : 18.55 $ mais payé 24.70 $ à l’époque (était-ce le même offert ?)
Le classique cabernet de la maison J. Lohr sentait agréablement la fraise, la banane, les poivrons et un peu le tabac. Ce vin corsé et doté d’une bonne structure tannique était agréablement rond et long en bouche. Note moyenne accordée : 91.09 %
J. Lohr seven oaks, Paso Roble, cabernet sauvignon, Californie 1997 Code SAQ :313825 Prix : 20.80 $ mais payé 24.35 $ à l’époque
Finalement, un vin à la robe cerise noire très intense sentant la confiture de prunes, la cerise, les fleurs, les épices, le cèdre et autres. Ce nectar ayant bien vieilli nous offrait aussi en bouche une belle complexité d’un vin corsé, encore tannique et long. A servir sur vos meilleurs parties de chevreuil ou d’orignal rôti. Note moyenne accordée : 91.18 %
Sterling vineyard, cabernet sauvignon, Napa valley, Californie 1997 Code SAQ :314575 Prix : 28.55 $
En conclusion, les cabernets de Californie vieillissent bien et sont d’un très bon rapport qualité/prix/plaisir à condition d’y mettre quelques dollars de plus, vous pourrez les mettre en cave pour quelques années.
OenoPHILement vôtre,
Philippe Vinot, MaisonVinot.com
Redwood Creek, cabernet sauvignon, Californie 2010 Code SAQ : 612531 Prix : 16.25 $
Le second offrait, au premier nez des odeurs de grillé, de poivre et de…jus de raisin Welch. Après aération, la confiture de fruits noirs, le cassis, la mine de crayon et un peu de végétal. Un vin, en somme, plus que moyennement corsé, long avec une légère amertume en finale.
Note moyenne accordée : 87 %
Château Saint Jean, cabernet sauvignon, Californie 2009 Code SAQ :10967397 Prix : 20.20 $
Vint ensuite un vin à la robe cerise noire très intense dont le nez, bien équilibré, offrait des arômes de prune, cerise, confiture, mine de crayon, tabac et poivre. Il était corsé, doté d’une bonne structure tannique (tannins ronds) long et à nouveau, équilibré. Note moyenne accordée de 88.91 %
Robert Mondavi private selection, cabernet sauvignon, Californie 2007 Code SAQ :392225 Prix : 19.70 $
Nous avons ensuite dégusté un vin à la robe grenat humant la confiture de fraises des champs, le cacao, le cassis et le jus de pruneaux. Le vin peu tannique était cependant corsé et offrait une finale légèrement amère. Note moyenne accordée : 88.45 %
Kenwood Yulupa, cabernet sauvignon, Californie 1998 Code SAQ : 862953 Prix : 18.55 $ mais payé 24.70 $ à l’époque (était-ce le même offert ?)
Le classique cabernet de la maison J. Lohr sentait agréablement la fraise, la banane, les poivrons et un peu le tabac. Ce vin corsé et doté d’une bonne structure tannique était agréablement rond et long en bouche. Note moyenne accordée : 91.09 %
J. Lohr seven oaks, Paso Roble, cabernet sauvignon, Californie 1997 Code SAQ :313825 Prix : 20.80 $ mais payé 24.35 $ à l’époque
Finalement, un vin à la robe cerise noire très intense sentant la confiture de prunes, la cerise, les fleurs, les épices, le cèdre et autres. Ce nectar ayant bien vieilli nous offrait aussi en bouche une belle complexité d’un vin corsé, encore tannique et long. A servir sur vos meilleurs parties de chevreuil ou d’orignal rôti. Note moyenne accordée : 91.18 %
Sterling vineyard, cabernet sauvignon, Napa valley, Californie 1997 Code SAQ :314575 Prix : 28.55 $
En conclusion, les cabernets de Californie vieillissent bien et sont d’un très bon rapport qualité/prix/plaisir à condition d’y mettre quelques dollars de plus, vous pourrez les mettre en cave pour quelques années.
OenoPHILement vôtre,
Philippe Vinot, MaisonVinot.com
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