D’après les données 2010 de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec, la région de la Chaudière-Appalaches demeure au premier rang des producteurs de l’or blond. La région a produit pas moins de 34 631 915 livres de sirop d’érable par l’entremise de ces 3470 producteurs. 

En chiffre, le temps des sucres en Chaudière-Appalaches représente, 30 % de la production mondiale de sirop d’érable, 40 % de la production provinciale. Le nombre d’entreprises se situe à 3470 entreprises en production et 17 643 897 entailles. Dans le temps des sucres, les érablières de la Chaudière-Appalaches serviront plus de 150 000 repas donnant de l’emploi également à 400 personnes en saison.

Production en baisse sur 2009
En 2009, la production était de 44,3 millions de livres de sirop sur 3405 entreprises et quelque 17,2 millions d’entailles. La moyenne de livres de sirop par entaille se situait à 2,57 soit un peu inférieur à la moyenne québécoise de 2,65 livres par entaille.