La Table filière acéricole du Québec a qualifié la récolte de sirop d’érable 2012 de moyenne. En tout, les 3396 entreprises productrices de sirop d’érable en province ont recueilli 96,1 M de livres de sirop, soit 6 M de moins qu’en 2011 et 13 M de moins que la récolte exceptionnelle en 2009. Par ailleurs, la moyenne de production en 2012 s’est établie à 2,24 livres à l’entaille, soit une moyenne légèrement supérieure à celle de 15 dernières années qui est de 2,20 livres à l’entaille.

Le Québec s'en tire bien
Il va sans dire que la récolte au Québec a été nettement mieux que celle aux États-Unis. Si les Américains ont recueilli 31 M de livres en 2011, ceux-ci ont produit seulement 18 M en 2012. Le président du Syndicat des acériculteurs de la Beauce Marcel Larochelle avoue que l’on a été chanceux de faire une aussi bonne récolte globale au Québec avec les soubresauts de dame nature ce printemps. « On est chanceux de s’en tirer de même », avoue le producteur.

Qualité inférieure
Cependant, s’il y a une particularité de la récolte 2012, c’est que le Québec a produit un peu moins de sirops de qualité.  « Il y a eu moins de sirop de qualité A ou encore du beau B en raison de la chaleur. Si bien que certains acheteurs souhaitent actuellement faire l’achat de sirop de qualité des années antérieures à même la réserve québécoise. De plus, il s’est fabriqué un peu plus de sirop qui a un léger goût de bourgeons le printemps dernier toujours en raison du printemps hâtif», souligne M. Larochelle.

Marcel Larochelle participera à deux réunions vers la fin de semaine dont une sur la mise en marché et une autre sur les contingents. Selon le président du Syndicat des acériculteurs de la Beauce, il est possible que le quota de certains producteurs soit ajusté à la pièce, mais celui-ci serait très surpris qu’il y ait une augmentation globale des quotas.

Actuellement, le surplus de la Fédération des producteurs acéricoles est de 37 M de livres, soit l’équivalent de 39 % d’une récolte moyenne.