Faire sa bière maison... ce n’est pas sorcier!

En savourant votre bière préférée, vous est-il déjà arrivé de vous poser cette question : « Est-ce que je pourrais brasser ma propre bière? »
La bière maison est composée de quatre ingrédients : l’orge maltée, le houblon, l’eau et la levure. Chaque ingrédient a son importance : l’orge procure les sucres qui produiront l'alcool lors de la fermentation. Le houblon lui, donnera l'amertume et la sensation désaltérante à la bière tandis que l'eau et la levure fermenteront le tout. Une fois les éléments de bases réunis, le brasseur peut y ajouter des épices, d'autres sortes de céréales, de sucres, des fruits, etc. La liste de ces ajouts appelés « succédané » est diversifiée selon le goût des personnes : poivre, anis étoilé, coriandre, pelure d'orange, fruit, piments, cumin et autres.

Il est relativement facile de faire sa propre bière en utilisant les moûts de bière déjà préparés. Vous trouverez tout l'équipement et les moûts pour faire votre première bière dans une boutique spécialisée, telle que La Maison de la Bière et du Vin à St-Georges. Il est même possible de louer pour une dizaine de dollars l'équipement nécessaire, qui comprend une cuve primaire de 35 litres, un densimètre et le capsulateur pour fixer les bouchons sur les bouteilles (bouchons réutilisables ou standards).

Le moût est en effet la bière non fermentée, à laquelle, on ajoute la levure qui produira l'alcool en une dizaine de jours. À l'embouteillage, on ajoute une pastille de sucre dans chaque bouteille. Une fois capsulée, l'effervescence se développe naturellement en quelques semaines. Les meilleures trousses de base pour faire 65 bouteilles de bière sont fabriquées par la compagnie Festa Brew près de Toronto. Ces trousses de qualité supérieure sont exclusivement vendues par La Maison de la Bière et du Vin pour la région de Saint-Georges. Plus de 10 saveurs sont disponibles; bière blonde pâle douce, bière rousse, brune, cuivrée et même une noire de style Guinness. Le prix pour faire 23 litres de bière est d'environ 35$ ou 0,54$ la bouteille.

Pour plus d'informations, visitez le site Web maisondelabiere.com