Cette semaine, je vous présente de fabuleux rouleaux de printemps aux saveurs de patates douces et de pommes servis avec une sauce aux arachides épicé. Depuis que je suis serveuse dans un restaurant où l’on sert de délicieux plats asiatiques, des idées de recettes me viennent à l’esprit.

Lorsque je fais un chiffre de 10 heures, laissez-moi vous dire que le temps pour manger est restreint, alors je me rabats sur les barres tendres et sur les breuvages protéinés. On s’entend pour dire que j’aimerais beaucoup mieux manger les rouleaux de printemps, les sushis et tous les desserts que je vois passer sous mon nez.

De là m’est venue l’idée de créer ces rouleaux de printemps

Temps de préparation: 45 minutes
Donne: 10 rouleaux

Ingrédients:

• 6 grosses patates douces
• 2 piments
• 2 pommes vertes
• Roquette 
• 1/2 poireaux 
• 10 feuilles de riz 

Pour la sauce:

• 3 cuillères à soupe de sauce soya 
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de beurre d'amandes
• 2/3 de tasse d'eau 
• 1 cuillère à soupe de graines de sésames 
• 1 pincée de poivre de Cayenne 

Étape 1. 
Couper les patates douces en julienne, puis les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olives.  

Étape 2. 
Couper les légumes et les pommes en julienne, puis réserver jusqu'à ce que les patates douces soient prêtes. 

Étape 3. 
Préparer la sauce. Mélanger tous les ingrédients ensemble en s'assurant de bien mixer le tout. 

Étape 4. 
Prendre les feuilles de riz une par une, puis les mettre sous l'eau pendant 45 secondes. Sur une plateforme droite, préparer les rouleaux de printemps.

DÉGUSTEZ avec la délicieuse sauce aux arachides.

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