(EN)—Lorsque l'été arrive, les gens se dépêchent de nettoyer le barbecue et de faire des grillades. Si vous êtes un débutant sur le barbecue, les conseils qui suivent pourront sûrement vous aider à réussir vos grillades à tout coup!

Conseil no1

Vous êtes-vous déjà demandé comment griller vos viandes sur le barbecue de façon à laisser ces marques classiques de grillades? Rien de plus facile. Regardez votre viande et décidez quel est le plus beau côté. Placez le « beau » côté sur le gril chaud. Maintenant, laissez-le cuire. Ne faites pas l'erreur de tourner la viande trop vite sinon elle va coller sur la grille et se déchirer. Laissez la viande sur le gril chaud assez longtemps pour qu'elle se détache d'elle-même. La viande est prête lorsqu'elle se détache facilement de la grille. Pour faire les marques de grillage, faites pivoter le morceau de viande de

90 degrés et laissez-le pendant quelques secondes avant de le retourner pour cuire l'autre côté. Voilà!

Conseil no 2

Ne percez jamais vos saucisses fumées avant de les mettre au barbecue, sinon tous les jus vont s'échapper et vous vous retrouverez avec des saucisses fumées sèches.

Conseil no 3

Huilez toujours légèrement le côté de la viande que vous allez mettre sur le gril chaud. Juste avant de tourner le morceau de viande, huilez l'autre côté. De cette façon, votre viande ne collera jamais sur la grille!

Conseil no 4

Même si cela peut parfois être tentant, ne pesez pas sur la viande pendant qu'elle cuit. Vous allez perdre tous les jus de cuisson et la viande s'asséchera.

Lors de votre prochain week-end au chalet ou pour votre prochain barbecue, si vous désirez essayer quelque chose de nouveau ou des saveurs plus adultes, voyez les suggestions ci-dessous. Commencez chaque recette avec une saucisse fumée Top Dogs de Maple Leafgrillée au barbecue :

• Le texan et rondelles d'oignon : garnissez de sauce barbecue et de rondelles d'oignons.

• Brit classique : garnissez de sauce Worcestershire et de moutarde Grey Poupon.

• Cinco de Mayo : garnissez de salsa, de guacamole, de mayonnaise, de piments jalapeno tranchés et de fromage râpé.

• Bûcheron : garnissez de bacon de dos, de fèves au lard cuites dans le sirop d'érable et de mayonnaise.

• Domo Arigato : garnissez de wasabi, de gingembre et de sauce Teriyaki.

Avez-vous une recette Top Dog que vos enfants adorent? Partagez-la avec nous en visitant le site www.mapleleaf.com