Pensez santé… même lorsque vous êtes stressé

(EN)—Selon un sondage du Florida Department of Citrus (FDOC), 38 % des Canadiens se disent très stressés. Bien que 77 % estiment qu'un régime équilibré, avec 7 à 10 portions de fruits et légumes par jour, peut aider à leur bien-être affectif et physique, 36 % disent que le stress contribue à leur incapacité à garder une alimentation saine et peut rendre malade, un effet du stress que ressent un Canadien sur quatre.

« Il est important de bien manger si vous êtes stressé, indique la diététiste Lydia Knorr. Les agrumes et leur jus sont faciles à inclure aux repas et procurent des vitamines qui soutiennent le système immunitaire et contribuent à la santé globale. »

Voici une version santé d'un classique hivernal auquel on a ajouté du jus d'orange et de pamplemousse de la Floride pour une touche réconfortante.

Chili de haricots noirs aux agrumes de la Floride, crème à l'avocat

Donne 6 à 8 portions

15 ml (1 c. à s.) d'huile de canola

1 oignon haché

3 gousses d'ail émincées

1 poivron vert haché

1 piment Jalapeño, épépiné et émincé

15 ml (1 c. à s.) poudre de piments ancho

7 ml (1-1/2 c. à t.) de cumin

2 ml (1/2 c. à t.) de paprika fumé

2 bte (540 ml/19 oz) de haricots noirs égouttés et rincés

1 bte (28 oz/796 ml) de tomates étuvées

125 ml (1/2 tasse)de jus d'orange et jus de pamplemousse de la Floride (chacun)

30 ml (2 c. à s.) de coriandre fraîche hachée

30 ml (2 c. à s.) de pâte de tomate

15 ml (1 c. à s.)d' origan frais haché

1 avocat

75 ml (1/3 tasse)de crème sure

15 ml (1 c. à s.) de coriandre fraîche hachée

15 ml (1 c. à s.) de jus de pamplemousse de la Floride

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, les piments et les épices; cuire 8 minutes. Ajouter les haricots, les tomates, les jus de fruit, la pâte de tomate, la coriandre et l'origan. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter 20 minutes, en remuant de temps à autre.

Dans un bol, piler l'avocat en une purée lisse. Ajouter la crème sure, la coriandre et le jus de pamplemousse; saler. Servir le chili couronné d'une cuillerée de ce mélange.