De l’or rouge en Beauce cet automne

Dès cet automne, il sera possible de retrouver au sein de l’entreprise Benjafraises de Saint-Benjamin la toute première safranière de la région.

Le safran est l'une des épices les plus recherchées au monde pour son goût et sa coloration particulière. Il se marie bien avec le riz, la viande, le poisson, les pâtes, et même avec certains desserts.

Au total, il faut de 150 à 175 fleurs afin d’obtenir un gramme de cette épice. La plante en question fonctionne sur un cycle de croissance inversé, c’est-à-dire qu’elle est en dormance l’été et qu’elle commence sa croissance à l’automne quand les températures rafraîchissent.

Il sera donc possible, dès le début de la floraison en octobre prochain, d’assister à une visite qui aura lieu chaque matin de cueillette des fleurs chez Benjafraises. Pour plus d’informations, consultez la page Facebook « Benjafraises » ou communiquez avec Samuel Pépin au 418-226-7639.