Comment le café issu du commerce équitable est-il produit ?

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Le café est un des produits issus du commerce équitable le plus populaire. Mais savez-vous comment il est produit ?

Qu’appelle-t-on « commerce équitable » ?

Lorsqu’on parle de commerce équitable, une petite définition s’impose d’abord. Il s’agit d’un système d’échange visant à réduire les inégalités, en comparaison avec le commerce traditionnel.

Pour faire simple, le commerce équitable fait en sorte que les producteurs soient mieux rétribués, tout en considérant des aspects éthiques, environnementaux et sociaux.

En pratique, l’Organisation Mondiale du Commerce Équitable (WFTO) a listé 10 normes que ses membres doivent respecter :

1. Créer des opportunités pour les producteurs désavantagés ou marginalisés économiquement.
2. Être transparent et responsable dans les relations commerciales.
3. Développer la capacité individuelle et l'autonomie des producteurs.
4. Promouvoir le commerce équitable en sensibilisant la clientèle et le grand public.
5. Payer un prix juste, après discussion avec le producteur.
6. Assurer une égalité entre les sexes.
7. Prévoir des conditions de travail saines.
8. Ne pas employer d’enfants.
9. Avoir de meilleures pratiques environnementales.
10. Entretenir des relations commerciales tenant compte du bien-être social, économique et environnemental des petits producteurs.

La production de café équitable

Le café issu du commerce équitable respecte donc les normes de la WFTO. Concrètement, les producteurs locaux (même les plus modestes) sont rétribués de manière juste, selon le contexte de leur pays. Pour cela, la relation commerciale est aussi directe que possible, impliquant ainsi moins d’intermédiaires. De plus, pour garantir un prix encore plus juste et un marché plus équilibré, l’Accord International sur le Café (AIC) fixe un prix minimum garanti pour les producteurs et leur communauté.

Par ailleurs, les travailleurs produisant le café bénéficient de conditions de travail saines, et aucun enfant n’est mis à contribution. Les cultures de café respectent également l’environnement, grâce à l’Organisation Internationale du Café qui fait en sorte de réduire leurs impacts environnementaux.

Enfin, les campagnes de marketing et de communication visent à sensibiliser le public à l’achat de café issu du commerce équitable. Cela est renforcé par l’attribution de labels facilement reconnaissables (Fairtrade Labelling Organizations - FLO).

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Conclusion

Comme tout produit issu du commerce équitable, le café doit donc respecter un ensemble de normes économies, sociales et environnementales, tout au long de sa production.