« Les Éleveurs de porcs de la Beauce » invitent la population à célébrer la journée du bacon
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13h46
29 août 2014
Par Julio Trepanier, Journaliste multimédia
« Les Éleveurs de porcs de la Beauce » invitent les citoyens de la région à profiter de la journée internationale du bacon qui se tiendra le samedi 30 août prochain.
Pour l’occasion, la population est invitée à consommer l’une des 32 coupes de porc du Québec, le bacon tout comme l’osso buco ou la bavette, afin de soutenir le secteur porcin de la région. Au total, la Beauce compte 702 éleveurs porcins, avec une valeur de ventes à la ferme atteignant 190 M$ en 2013, soit près de 15 % des ventes de la province.
« J’invite les citoyens de la Beauce à prendre part activement à cette journée internationale en achetant et en cuisinant du bacon d’ici », indique Cécilien Berthiaume, président du syndicat des Éleveurs de porcs de la Beauce. « En plus d’encourager l’économie locale, les Québécois obtiennent un produit de grande qualité et achètent une viande qui possède une des plus faibles empreintes carbone au monde », ajoute-t-il.
Le bacon s’avère un des aliments les plus tendance des dernières années et sa popularité sur le Web ne se dément pas (parfums, articles promotionnels, etc.). Les chefs d’ici et d’ailleurs le cuisinent à toutes les sauces, de l’entrée au dessert en passant par les cocktails. La population peut également apprêter le bacon de diverses façons. À cet effet, le Porc du Québec offre quelques recettes en ligne (ici).
Le bacon en quelques faits
Selon les statistiques fournies par « Les Éleveurs de Porc du Québec », 59 % du bacon est consommé la semaine et 41 % le week-end.
Le mot daterait de la fin du 15e siècle : « Bacoun » désignait « porc » à cette époque, mais au 17e siècle, le mot « bacon » apparaît et réfère à l’épaule de porc.
Quelques artistes utilisent le bacon pour fabriquer des œuvres uniques. Par exemple, l’artiste Jason Mecier a créé en 2012 une mosaïque de l’acteur Kevin Bacon entièrement faite de bacon.
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4 commentaires
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S
serge
Il y a 10 ans
cest a quel endroit que lon peux ce procurer le bacon
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E
E.T.
Il y a 10 ans
Réponse à: A quel endroit on peut se procurer du bacon? Ben dans des supermarchés, épiceries ou boucheries. Mais je trouve ta question pas mal... À moins que tu ne viennes d'atterrir sur notre magnifique planète, La Terre. ;)
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UM
un marcien
Il y a 10 ans
Non mais quel innocenterie il dise daller encourager les agreculteurs je croyais que il vendais leur produit a la ferme .Ben non monsieur E.T cest servi de sa petite tete a lepicerie ben voyons javais pas penser a sa merci E.T
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TP
ti poil
Il y a 10 ans
nous en France ont n est pas comme vous le porc et le bacon ont le nomme le lardon parler donc comme nous les Français avec vos motsje ny comprend rien du tout la Allard je ne comprend plus notre Français svp votre grammaire y fait bouche molle noua en France ont ce comprend entre compatriote je crois que je suis sur une autre galaxie au quebec
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