Production de sirop d'érable: Ça coule encore mais pas partout

La véritable semaine d’été que la région a connu au cours du mois de mars n’affectera pas tous les acériculteurs de la région selon si l’érablière est plus chaude ou plus froide. Les propriétaires de sucreries, dont le plateau s’incline vers le nord, produisent encore alors que ceux qui possèdent des érablières dont la face est plus au sud, ont terminé leur production. Selon le président du Syndicat des acériculteurs de Beauce et propriétaire d’une érablière à Saint-Prosper, Marcel Larochelle, certains producteurs sont en voie de dépasser, si ce n’est déjà fait, leur production de l’année dernière.

Un rendement similaire à 2011
Pour sa part, M. Larochelle est confiant d’obtenir un rendement similaire à l’année dernière soit une livre et 80 par entaille. Pour ce faire, ses érables devront couler jusqu’à samedi ou dimanche. Même s’il reste très peu de neige au sol, le sol est encore gelé et c’est ce qui laisse croire que la production pourrait se poursuivre pour encore quelques jours, ajoute M. Larochelle

Érablière chaude
Le président du Syndicat avoue cependant que ceux dont l’érablière est plus chaude ou dont le versant est incliné vers le sud ont vu leur production s’arrêter brutalement pour certains. Cette saison plutôt courte a donné des résultats bien en deçà de la production 2011 qui pourtant était une saison moyenne.

Pour l’ensemble du Québec, M. Larochelle n’ose pas s’avancer sur la production globale puisque la région du Bas-Saint-Laurent, qui a encore de la neige au sol, vient à peine d’amorcer sa saison. Cependant, celle en Estrie et dans la ceinture montréalaise est terminée.