Nous joindre
X
Rechercher
Publicité

Plusieurs centaines de galettes des rois cuisinées en Beauce pour l'Épiphanie

durée 13h39
5 janvier 2018
ici

commentaires

ici

likes

 

vues

imprimante
email
Par Stéphane Quintin, Journaliste

Traditionnellement consommée par certains pays francophones à l'occasion de l'Épiphanie, notamment en France, la galette des rois, bien que moins populaire au Québec, n'est pas totalement absente de la Beauce puisque plusieurs centaines d'entre elles seront cuisinées en ce début du mois de janvier. Connaissez-vous l'origine et les traditions liées à la galette des rois ? 

À lire égalementSaviez-vous ce qui est célébré à l'occasion de l'Épiphanie ? 

Selon la coutume, en France, le début du mois de janvier est l'occasion de voir les vitrines des boulangeries-pâtisseries se garnir de la traditionnelle galette des rois, notamment sous la forme d'une galette composée de pâte feuilletée dorée au four et fourrée avec de la frangipane, une crème à base d'amandes et de crème pâtissière. Selon la tradition, une figurine est placée dans le gâteau, partagé entre les convives. La personne qui la trouve dans sa part est alors couronnée roi ou reine de la journée. 

L'origine de la galette des rois

La galette trouverait son origine dans les Saturnales romaines, fêtes païennes célébrées dans la Rome antique à l'occasion du solstice d'hiver. Au cours de cette période, les barrières sociales disparaissaient. L'ordre hiérarchique de la société était inversé de manière satirique. De petites figurines étaient offertes aux enfants et de grands banquets étaient servis, au cours desquels le « prince des Saturnales » était tiré au sort parmi les convives. Ce dernier, pour éviter toute forme de triche, était désigné par le plus jeune enfant de la tablée, qui attribuait les parts à chacun, caché sous la table. La forme ronde et dorée de la galette des rois moderne rappelle ainsi le soleil, célébré à cette occasion. La christianisation de l'Europe aurait transféré cette tradition à l'Épiphanie. 

L'origine de la fève

Cachée dans la galette, l'histoire de la fève trouve son origine dans toute la symbolique associée au légume du même nom, bénéficiant d'un rôle important dans plusieurs rites antiques en raison de sa forme embryonnaire, symbolisant la vie. Étant l'un des premiers légumes à pousser au printemps, la fève représente aussi le renouveau après l'hiver. Cachées à l'origine dans les gâteaux, elles ont été peu à peu remplacées par différentes figurines, notamment en porcelaine, à partir de la deuxième moitié du XIXe siècle.  

Plusieurs centaines de galettes des rois préparées dans la région

Alors que la tradition n'est pas suivie par la grande majorité des épiceries de Saint-Georges (Métro, IGA, Le Grand Marché), au Père Nature, que ce soit à Saint-Georges ou à Sainte-Marie, plusieurs centaines de galettes des rois sont cuisinées à l'occasion de l'Épiphanie. À Saint-Georges, elles sont disposées en vitrine depuis maintenant deux semaines et de nombreuses commandes ont déjà été effectuées pour la fin de semaine.

Selon la pâtisserie du Père Nature de Saint-Georges, jusqu'à 200 galettes des rois seront ainsi confectionnées cette année. Près de 80 sont attendues à Sainte-Marie. Très demandées par la communauté française de Saint-Georges, elles sont aussi consommées par de plus en plus de Québécois. Selon Ulys Bédard, copropriétaire des Pères Natures, il s'agit, entre Noël et la Saint-Valentin, de la période la plus active pour les pâtissiers. 

RECOMMANDÉS POUR VOUS


Publié le 21 juillet 2025

Un 2e extrait du prochain album de Michel Claude Roy

L'auteur-compositeur-interprète, Michel Claude Roy, vient de sortir une 2e chanson du micro-album Légendes d'amour, qu'il lancera en septembre prochain. Rendue disponible le 18 juillet sur les plateformes de streaming, la pièce intitulée Le poem du bohem met en scène un poète solitaire qui ne reste jamais très longtemps dans un nid ...

Publié le 21 juillet 2025

Les Festivités Western de Saint-Victor s’élancent pour une 46e édition

C’est aujourd’hui que débute la 46e édition des Festivités Western de Saint-Victor, événement phare de l’été en Beauce, qui s’étendra jusqu’à dimanche. La semaine commence en douceur avec une soirée d’exhibitions équestres et un super bingo au Stade des Bâtisseurs, offrant aux festivaliers une première occasion de se rassembler avant le lancement ...

Publié le 20 juillet 2025

Festival d'été de Saint-Georges : Talk donne tout un show en fermeture

Le Festival d’été de Saint-Georges s’est terminé ce samedi 19 juillet avec le concert du très attendu artiste ontarien, Talk. Ce dernier était précédé du groupe de musique classique Wooden Shapes et de l’artiste français Fuso. Pour ce dernier spectacle de la programmation, l’Espace Carpe Diem était une nouvelle fois très rempli, avec de nombreux ...

app-store-badge google-play-badge