La cuisine est le lieu de rassemblement par excellence. Elle doit refléter une ambiance agréable et se démontrer pratique, tout à la fois. Lorsque la cuisine nécessite une rénovation en profondeur, on doit commencer par faire un inventaire de nos besoins et des problèmes à résoudre. Avec ces données, il est plus facile de concevoir un plan d'aménagement. Il faut déterminer si les dimensions de la pièce sont adéquates. La cuisine peut ne nécessiter qu'une réorganisation de son espace. Elle peut aussi requérir un agrandissement par l'intégration d'espaces adjacents ou la construction d'un ajout. S'il doit y avoir démolition de murs porteurs, enlèvement de linteaux ou tout autre modification, comme l'ajout d'une porte ou d'une fenêtre, il faut renforcer ou remplacer les éléments structuraux pour qu'ils puissent supporter les nouvelles charges. On doit aussi s'assurer que les éléments d'appui suffisent à la tâche.

Pour que la cuisine soit fonctionnelle, le plan doit comprendre des espaces de rangement permettant un accès facile aux divers articles et des aires de préparation utiles. Les armoires et les comptoirs doivent parfois être remplacés. Un nouveau revêtement de sol apporte une amélioration non nÉgligeable. La rénovation de la cuisine est l'occasion idéale de la rendre plus efficace au plan énergétique, en vérifiant l'isolation des murs extérieurs, ainsi que leur étanchéité à l'air et à l'humidité. On peut en profiter pour vérifier l'État de la plomberie et de l'installation Électrique et, au besoin, faire remplacer ou modifier les tuyaux et le câblage pour répondre aux normes en vigueur ou pour s'ajuster aux nouveaux besoins. L'installation d'une nouvelle hotte au-dessus de la cuisinière assure une meilleure ventilation. Il est important de maximiser l'espace réservé aux fenêtres, puits de lumière, portes et plafonds élevés. Si la cuisine a un Éclairage naturel limité, il faut prévoir un éclairage suffisant avec lampes et tubes fluorescents.