« Cuisinons les produits d’ici »: un concours de desserts plus populaire, mais autant sucré…

Samedi dernier, la 2e édition du concours « Cuisinons les produits d'ici » a permis à 19 pâtissiers en herbe de faire valoir leurs talents en cuisine. Ce concours organisé par la Table agroalimentaire de Beauce-Sartigan avait pour but de promouvoir l’utilisation des produits locaux.

Les 19 participants, soit cinq de plus que l’an dernier, ont pu concocter un dessert mettant en valeur les produits locaux de Beauce-Sartigan. Ils devaient ensuite l’apporter le matin de la compétition au Grand Marché. Tous les desserts étaient alors évalués par un jury.
 
Dans un premier temps, deux tablées de trois membres de médias ont goûté des desserts différents afin de déterminer les finalistes. Les membres des médias participants étaient Line Madore du Journal de la Beauce, Claude Girard de Radio-Beauce, Julie Beaudoin du Cégep Beauce-Appalaches, André Marcoux de TVCogeco, Pierre-Luc Lafrance d'Édition Beauce ainsi que moi-même, Jean-François Fecteau d'EnBeauce.com.

Par la suite, le grand jury composé Sanika Paquette du Sabreur, Jean-Denis Parent du Rock Café et Martial Betty de la Maison Vinot ont déterminé les lauréats de la deuxième édition.

Le grand prix de 250 $ en argent remis par la MRC Beauce-Sartigan est revenu à Caroline Faucher pour son gâteau pomme, érable et cannelle. « Je venais dans le but de participer et vivre l’expérience. C’était même un défi entre collègues », mentionne cette dernière très heureuse de l’emporter devant son collègue Éric Rouillard de l’organisme Santé l’action.

La gagnante de la première édition, Marie-France Simard, avait mis le paquet pour séduire les juges avec un gâteau bien garni aux couleurs du Grand marché. Cependant, elle a terminé avec le quatrième prix en raison du trop-plein de saveurs

Les autres gagnants sont Maxime Bernard a obtenu le deuxième rang avec son gâteau aux carottes. Anne-Marie Lacroix a terminé troisième avec sa crème glacée à l'érable.
 
Les récipiendaires du deuxième, troisième et quatrième prix sont repartis avec un panier-cadeau, gracieuseté de l'UPA.

Un constat positif
Le concours a connu une légère hausse de popularité avec 19 inscriptions contrairement à 14 l’an dernier. De plus, les participants ont inclus dans leurs desserts plus de produits locaux. « Même si c’est peu, il important de le noter, mentionne Johanne Journeault. Nous sommes satisfaits de cette deuxième édition. »

Pendant la délibération du jury, le conférencier Yves Davignon, chef cuisinier et consultant en restauration et hôtellerie, a diverti son auditoire sur les recettes et conseils en lien avec les produits vendus au Grand Marché à cette période de l'année. Les gens ont pu gouter une frittata aux légumes. Après le concours, les participants et les gens présents ont pu goûter la plupart des desserts présentés dans le cadre du concours.

Précisons toutefois que les membres du jury n’ont pas fait un deuxième tour à la table des desserts ayant déjà surpassé leur quota de sucre pour la semaine lors du concours.