La betterave est probablement un de mes légumes favoris. J’aime son goût sucré et sa couleur rouge. Évidemment, j’ai parfois de drôles d’idées qui me viennent à l’esprit. Je me suis donc dit : « J’aime la betterave, alors pourquoi ne pas l’inclure dans un dessert ? » Ma colocataire et mon amoureux m’ont regardé avec un air assez sceptique. Je dois avouer que j’étais assez sceptique au début, mais lorsque j’ai goûté à la merveille que je venais d’inventer, je suis tombée sous le charme.

Il s’agit d’un pudding au chocolat fait à base de betteraves. Ne vous fiez pas au titre de la recette, qui semble un peu étrange comme mixte, mais fiez-vous plutôt au goût. Honnêtement, ce pudding est délectable.

De plus, les betteraves sont des légumes riches en magnésium et en vitamine du groupe B. Elles sont antioxydants, ce qui fait de ce pudding un merveilleux dessert. 

Donne 4 portions. 

Temps de préparation : 1h30 incluant la cuisson et le refroidissement. 

Ingrédients :

• 1 bloc de tofu dessert au cappuccino
• 1 blanc d’œuf 
• 3/4 de pépites de chocolat noir 
• 3 betteraves (de taille moyennement-petite) 

Étape 1. 

Faire cuire les betteraves dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Ensuite, les faire refroidir pendant 20 minutes. 

Étape 2. 

Épluchez les betteraves et les couper en morceaux.  Mettre dans un mixeur avec le tofu dessert jusqu'à une texture lisse. 

Étape 3.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Pendant ce temps, monter le blanc d’œuf en neige. 

Étape 4. 

Ajoutez le mélange de betteraves et le chocolat fondu en pliant le mélange et non en le fouettant.  

Étape 5. 

Versez le mélange dans 4 petits bols et mettre au frigo pour 25 minutes. 

Dégustez ! 

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