L’histoire de la famille Vachon à l’origine de la Pâtisserie Vachon se retrouve maintenant dans l’Encyclopédie du patrimoine culturel de l’Amérique française. Il s’agit d’un ouvrage numérique pancanadien visité par quelque 20 000 internautes mensuellement. Dans cette page, on peut y consulter l’histoire de l’entreprise, mais aussi les faits saillants de cette entreprise qui a marqué l’histoire de Sainte-Marie et de la Beauce.

Si l’entreprise beauceronne a connu une progression constante de 1923 jusqu’au début de la décennie 40, c’est lors de la Deuxième Guerre mondiale que celle-ci a amorcé son développement ailleurs au Canada. Quelques gâteaux donnés à des soldats canadiens à Valcartier ont eu un effet boule de neige, si bien que les militaires qui se rendaient en Europe demandaient des gâteaux Vachon.  Or, les Canadiens qui ne voulaient pas être en reste voulaient eux-aussi dévorer les mêmes gâteaux que ceux qui allaient se battre à la défense de leur pays.

Précisons que la page écrite dans cette encyclopédie numérique est accompagnée de plusieurs photos.