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L'auteur François Drouin vient de lancer son tout dernier ouvrage historique, Dulac inc, les meilleures croustilles au monde, sur cette entreprise qui a démarré à la fin des années 1940 à Sainte-Marie-de-Beauce.

« J’ai eu la chance de côtoyer Madame Harmonia Dulac, fondatrice de l’entreprise, alors que je travaillais comme préposé aux bénéficiaires au CHSLD de Sainte-Marie. Cette famille avait une histoire intéressante à raconter », confie le natif de Saint-Joseph-de-Beauce en entrevue vidéo avec EnBeauce.com.

L'ouvrage de 244 pages, comprenant de nombreuses photos, parle de cette femme d’affaires, chef d’entreprise en 1948, ce qui n’était absolument pas commun à l'époque, et de son cheminement, pour faire de son industrie un acteur important dans le milieu de l'alimentation. Elle a réussi car ses croustilles ont été distribuées partout au Québec et dans les Maritimes.

« Mme Dulac, une Américaine de naissance a inventé le principe qui est de goûter le produit avant de l’acheter. C’est même elle qui a francisé le terme «chip» pour «croustille». Elle a toujours misé sur la qualité du produit. Pour elle, pas de demi-mesure », signale François Drouin,  qui a pu compter pour la rédaction sur la collaboration de Maurice Dulac, 90 ans, dernier membre vivant de l'entreprise.

Cette publication marque la 25e pour l'auteur, qui a produit plusieurs manuscrits historiques portant sur la région, principalement Sainte-Marie-de-Beauce et la Nouvelle-Beauce.

Dans cette entrevue,  cet enseignant de mathématiques à l'École secondaire Veilleux de Saint-Joseph-de-Beauce, nous fait faire une incursion dans ses autres hobbys que sont la sculpture, la peinture, la fabrication d'horloges miniatures et de jouets en bois.

Écoutez l'intégrale de l'entrevue vidéo avec François Drouin.