Passionnée des arts et de cuisine, Catherine Roy crée des gâteaux personnalisés depuis près de 20 ans. 

Dernièrement, la Beauceronne de 46 ans a réalisé son rêve d’enfant en se consacrant à temps plein à son univers culinaire. À ce jour, elle produit environ 300 gâteaux par année. 

Depuis plusieurs années, elle souhaitait travailler à temps plein dans sa cuisine pour faire ses gâteaux. Cependant, elle voulait être prête et offrir quelque chose de différent. Finalement, elle ouvre Pique-saveurs traiteur avec une associée, Sophie. « C’est l’aboutissement de toutes mes années de pâtisseries », a confié Catherine. Elles sont donc les nouvelles propriétaires de la cafétéria chez Transcontinental à Beauceville.

Aussi, en collaboration avec Brooklyn 2.0 situé sur le boulevard Dionne à Saint-Georges, elles offrent des gâteaux réalisés par Catherine, du crémage en pot, du prêt-à-manger et des produits locaux. « Notre but c'est vraiment d'apporter une diversité », a mentionné la passionnée. « C’est ce que j'ai toujours voulu faire vraiment dans ma vie, je me sens vraiment bien. » 

La pâtisserie comme fil conducteur

« Mon goût de la cuisine part lorsque j’avais 5 ans. Mes grands-parents avaient une grosse auberge sur la côte Nord où ils recevaient des vedettes. Un soir où j'étais toute seule avec ma grand-mère, elle m'a fait venir en cachette dans la cuisine puis elle m'a donné un Moka », se remémore la cuisinière. À partir de là, elle a commencé à avoir ce rêve en tête.

Catherine a toujours eu un côté artistique. Elle a fait un DEC en arts au Cégep, qui lui a permis de vraiment se découvrir. Bien qu’elle ne pensait pas allier son art à la cuisine, les deux se sont finalement associés petit à petit. « La cuisine et les arts ça a tout le temps fait partie de ma vie.  (...) Ce qui me plaît c’est la liberté de créer, c’est comme peindre une toile.»

En effet, elle a commencé par faire des gâteaux pour ses enfants. Elle s’est essayée à plusieurs types de designs et de méthodes pour ses réalisations, jusqu’à découvrir qu’elle pouvait vraiment créer des choses. « Je me suis dis que c’était comme de la pâte à modeler, on pouvait tout faire. Alors j’ai commencé à travailler ça ». Puis, il y a presque 20 ans, elle a reçu sa première commande, un gâteau de baptême pour la fille d’une amie. Elle a toujours cuisiné par passion, mais à partir de ce moment-là elle s’y est plus intéressée. À force d’en faire, elle s’est spécialisée dans la création de gâteau personnalisé.  À ce jour, elle en réalise environ 300 par année. 

« J’aime faire ce que les gens aiment avoir, ce qui va faire plaisir. Je m’applique pour que la personne qui le reçoit soit heureuse », a-t-elle conclu.